Certificado de Profesionalidad: Operaciones Básicas de Restaurante y Bar (HOTR0208)

MF1: Servicio básico de restaurante-bar

UF1: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración 
1.1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 
1.2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos 
1.3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 
1.4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

UF2: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio 
2.1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento 
2.2. Los establecimientos de servicio a colectividades 
2.3. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante 
2.4. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas

UF3: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de post-servicio en el restaurante 
3.1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración 
3.2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas 
3.3. Participación en la mejora de la calidad

MF2: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas 

UF1: Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración 
1.1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 
1.2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos 
1.3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 
1.4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 

UF2: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar 
2.1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar 
2.2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar

UF3: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar 
3.1. El bar como establecimiento y como departamento 
3.2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar 
3.3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar 
3.4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar 5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas 
3.6. Preparación y presentación de bebidas combinadas 
3.7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar 
3.8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches 
3.9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos 
3.10. Participación en la mejora de la calidad