Certificado de Profesionalidad: Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108)
1.350,00 €
Cetificado de profesionalidad expedido por el Ministerio de Empleo y de la Seguridad Social
Pendiente de convocatoria
0. Requisitos de acceso para poder realizar este curso.
Para poder realizar este curso se debe cumplir con alguno de los siguientes requisitos:
- – El alumno debe residir en España y tener DNI o NIE en vigencia.
- – Poseer las competencias claves en materias lingüísticas, matemáticas y/o sociales que determine el certificado de profesionalidad
- – Competencias digital para desarrollar la formación en modalidad teleformación
- 1. Objetivos
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Una vez finalizado el Certificado de Profesionalidad el alumno será capaz de preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
- Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
- Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.
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2. Plan de estudios
MF1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
UF1: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
1.1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
1.3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
UF2: Aprovisionamiento de materias primas en cocina
2.1. El departamento de cocina
2.2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
2.3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
2.4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
UF3: Preelaboración y conservación culinarias
3.1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
3.2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
3.3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
3.4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
3.5. Participación en la mejora de la calidad
MF2: Elaboración culinaria básica
UF1: Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración
1.1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
1.3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
UF2: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
2.1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
2.2. Realización de elaboraciones elementales de cocina
2.3. Participación en la mejora de la calidad
UF3: Elaboración de platos combinados y aperitivos
3.1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
3.2. Participación en la mejora de la calidad
Gestión Bonificada FUNDAE
Modalidad 100% Online
¿Qué incluye este curso bonificado?
- Acceso al Aula Virtual tras la confirmación de la empresa.
- Contenido didáctico y evaluaciones online
- Tutorías y soporte académico
- Seguimiento del progreso del curso
- Diploma descargable al completar al menos el 75% del curso.
Diploma descargable
El alumno podrá descargar su diploma al finalizar el curso desde el mismo aula virtual.
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